美味元宵如何健康吃？这些人群吃元宵一定要谨慎

元宵佳节

元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是中国的传统节日之一，时间为每年农历正月十五。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。

吃元宵

正月十五吃元宵，是中国传统节日习俗，寓意团团圆圆、平平安安。南北方由于制作用方法和选料的差别，分别俗称汤圆和元宵。不论元宵还是汤圆，都是用糯米粉为主料做成的，有实心和带馅的两种。为求汤圆味道好，有的汤圆加入过多的糖分及油脂，过量摄取这些成分，将对人体健康带来不利影响。

元宵的营养成分、热量和油脂高低因品种的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量高、热量高的特点。因此提醒，元宵味虽美，但不宜多吃，尤其这些人群吃元宵一定要谨慎！

1. 糖尿病人群：患有糖尿病的患者在饮食方面应尽可能地避免食用含有糖分的物品，甜元宵自不必说了，咸元宵也尽量忌食。

元宵皮是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖；馅料虽是咸的，但却含有油脂。因此保险起见，建议糖尿病人最好还是不要吃元宵。如果要感受节日气氛，应尽量随餐食用，空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，造成体内血糖不稳定；餐后吃会导致总热量超标，随餐吃元宵可避免这两种情况发生。吃元宵时可适当减少米饭摄入量，一般来说，3个元宵所用糯米粉约相当于1两（半碗）米饭，因此吃3个元宵，可减半碗米饭。汤圆的皮和馅料对血糖影响都是非常大的，即使号称是无糖汤圆也只是广告的噱头而已。

2. 高血脂和冠心病患者：不宜摄入过多。高糖、高油的馅料会增加血液粘稠度，使血流减慢，血压增高，加重心脏缺氧、缺血、诱发心绞痛。

3. 胃肠道及消化系统疾病人群：（1）胃动力不足或者胃酸过多者：因为糯米本身不宜消化，加上高糖高油的馅料下去很容易引起胃酸分泌过多；（2）消化道溃疡患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，胃酸会加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等；（3）急性胃肠炎患者：胃肠道正处于充血、水肿状态，吃汤圆会加重胃肠道负担，不利于胃肠更好的修复；（4）胰腺炎、胆囊炎患者：过多的油脂馅料容易加重病情，不利于疾病的恢复。

4. 肝硬化人群：应慎食。因为肝硬化人群多半会伴有不同程度的静脉曲张，元宵不易消化，尤其是油炸元宵，更易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血，导致生命危险，所以肝硬化病人不宜吃元宵。

5. 哮喘人群：不宜食用五仁馅。五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者可能对花生过敏，易诱发哮喘，因此在购买和食用之前一定要特别注意。

6. 老人及婴幼儿：应在监护下食用。元宵是糯米做的，将糯米做成粥，就很适合老年人吃，但是做成元宵、汤圆、年糕，就不容易消化了。老年人由于生理衰退，咽喉部黏膜会逐渐萎缩，而孩子吞咽反射尚未发育完善，这两类人群最容易出现元宵卡喉情况，导致呼吸困难，甚至窒息，所以吃元宵时务必要细嚼慢咽、不要太急、太快或过量，更不要边吃边说话或边吃边玩。老年人一般每餐不超过1两（4-5粒）。儿童食用元宵要尽量选取小粒，不要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的汤圆刚出锅，温度很高，尤其里面有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤，吃元宵时不要说话或分散其注意力，以免误将元宵吞入气道。