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常吃这个东西会致癌?!它好吃又健康的秘密,瞒不住了……网友说:“嗦粉只有0次和无数次!” 酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油,还有二十米外就能闻到的特殊气味,闻过一次都会对它留下深深的印象。今天来聊聊螺蛳粉的那些事~ 螺蛳粉为什么这么“臭”? 这样一种朴实的地方小吃,爱它和恨它的人几乎截然分成两派:「吃着真香」和「恨不得臭出二里地」。当你试图跟TA解释这种「又香又臭」的微妙体验,TA 只会拿这么一种眼神看着你:
「物」红是非多。网上开始流传一些说法:经常吃螺蛳粉会致癌,让部分爱好者们忍痛「脱粉」。那么到底是真是假?先上答案——长期食用螺蛳粉会增加致癌风险,但偶尔少量食用,不用过于担心。 吃螺蛳粉的真正危害之处在于高钠、高油、高热量。螺蛳粉为了好吃会添加大量的盐、油等调料。盐分和脂肪摄入过多,除了容易引起身体水肿、皮肤干燥外,增加肥胖、高血压、高血脂等心脑血管疾病的风险。 其次,它可能隐藏「寄生虫」和「细菌」。螺蛳粉中重要的一道食材就是螺蛳,螺蛳身上可能有寄生虫和细菌,如果在烹煮过程中没有将它们杀死,可能会侵害人体健康。 再次,亚硝酸盐也不少。酸笋属于腌制类食物,经过细菌发酵之后,会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐也是一种致癌物质。 最后,加重肠胃负担。集合辣、爽、鲜、酸、烫的螺蛳粉,对于肠胃的刺激可不小。 辣和酸:刺激胃粘膜,诱发胃病 过热过烫:刺激食道黏膜,诱发食道癌 综上,有肠胃疾病的人群不宜食用;经期女性、产妇、儿童以及老人等免疫力较低的人群,要尽量少吃。
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