【术后饮食】胆囊切除术后如何进行饮食调养

腹腔镜胆囊切除术已广泛应用，这种手术方式并发症少，效果确切，是目前治疗良性胆囊疾病(胆囊炎，胆囊结石)最合适的手术方法。手术切除胆囊后，患者经过一段时间的调整恢复，可以获得自身的调节代偿，即通过胆管的代偿性扩张，维持机体的基本生理功能。

胆囊切除术后的饮食保养之道

但是，胆囊一个重要的功能就是对胆汁进入肠道有调节功能，一旦胆囊切除，其调节胆汁排泄的功能就不复存在。胆道的生理完整性和功能协调性受到了一定程度的破坏，虽然人体内有较强的代偿能力，但是消化和吸收功能或多或少受到影响，容易产生消化功能紊乱，如脂肪泻、维生素吸收不良等综合征等。还有，胆石症患者虽然通过手术将结石去除，但没有改变产生结石的脂质代谢紊乱，而这种代谢紊乱还容易导致其它疾病，如高血压、动脉硬化、心脏病等。

胆汁的作用主要是辅助脂肪消化，缺少胆囊的临时存储、浓缩，导致食物中的脂肪成分消化吸收异常，这就需要减少脂肪及胆固醇的摄入，绝对禁止食用油炸食品(炸薯条、炸肉等)、甜食(蛋糕、巧克力、奶油等)、高胆固醇食物(蛋黄、动物内脏和海鲜等)；粗纤维蔬菜(豆荚等)由于容易引起胃肠排空引起腹胀，也不建议过早食用。

总之，胆囊切除后，更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，继续保持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食原则。

避免高脂肪饮食！！！

我们的建议是，在手术后15天内，应遵守如下的饮食规则：

做完胆囊切除手术后，作为“无胆英雄“的你应该怎么办？

手术后早期饮食注意

食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜。根据对食物的耐受情况，脂肪控制从严格每日20克，过渡到每日40克。如食后不舒服可酌情减少或不吃，经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入。

伴随着时间延长，身体逐渐康复，饮食中应以适量补充营养为主，包括主食、蛋白、膳食纤维、维生素等，可以增加瘦肉、水产品、豆制品、海鲜、水果蔬菜等的摄入，满足身体新陈代谢的需要，但用餐方式仍建议以少量多餐为主，禁忌暴饮暴食，高脂肪食物仍要控制。

我们的建议是，在手术后1-3个月，应遵守如下的饮食规则：

通常情况下，胆管会在3个月左右出现代偿性扩张，可以调节胆汁的排放，起到胆囊存储胆汁的作用，这时候机体代偿机制初步形成，饮食中可适当提高脂肪的比例，以无腹泻、腹胀为标准，逐渐恢复手术前的正常饮食，但仍要禁忌暴饮暴食，特别要戒酒。

文：转自孟勇医生