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【陕菜味道】汉阴油炸饺子

时间:2022-03-21     【转载】   来自:安康学习平台

汉阴油炸饺子又叫做油炸米饺,是地道的汉阴特色小吃,已有200多年的历史。炸好后色泽金黄,入口外酥里嫩,味道鲜美,深受汉阴及周边县区民众的喜爱,常被当作早餐或宵夜来食用。

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汉阴油炸饺子

主料:米浆、豆腐

辅料:黄豆、葱花、花椒粉、食盐

制作方法:

1.将大米洗净,加入黄豆打制成米浆备用。

2.将豆腐切成丁,拌入葱花、花椒粉以及食盐等调味品,搅拌均匀备用。

3.锅内倒入菜籽油烧热(由于是油炸,所以油需要多一点,约3到5斤)。

4.将米浆舀入模具内摇晃均匀,将多余的米浆倒出,铺上提前切拌好的豆腐丁,再次舀适量的米浆倒在铺好的豆腐丁上,使米浆均匀地盖住豆腐丁。

5.连带模具放入油锅内浸炸,待米饺定型取出模具,炸至两面金黄即可出锅沥油食用。

特点:外酥里嫩,越嚼越香,老少皆宜。

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